CUKA PEMPEK

Pempek tidak akan lengkap tanpa cuka / cuko, karna nikmatnya pempek adalah tergantung cukanya.

Cuka Pempek

Bahan - bahannya :       

·       ½ kg gula batok/gula aren warna coklat tua

·       50 gram asam kandis / jawa

·       2 sendok makan cuka putih/cuka dixi

·       5 gelas air (sesuai selerah)

·       2 buah bawang putih yang dihaluskan

·       3 sendok makan ebi / udang kering dihaluskan

·       30 buah cabai rawit, dihaluskan (sesuai selerah)

·       1 buah timun yang di iris kecil

·       1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT:

Pertama didihkan air dan gula batok sampai gulanya mencair kemudian saring gula tersebut lalu gula yang disaring tadi masak kembali dengan api yang kecil dan masukkan asam kandis / jawa, cuka, bawang putih, ebi, cabai rawit, dan garam, (memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera) sampai mendidih lalu diangkat dan boleh juga ebi dan timunnya di pisahkan.

SELAMAT MENCOBA